IQF的優點在於能夠使食材在冷凍過程中均勻受凍，減少因凍結程度不均而產生外表破裂或是水分流失等問題，可維持食材原有的品質，解凍過中也可以分批少量處理，較為靈活且便利。BQF的優點則可以單次處理較為大數量的食材，如整批的漁獲或是一整隻的牛豬等等。然而，因進行BQF冷凍處理時，食材會相互重疊、疊壓，容易使食材因為凍結不均勻或疊壓導致變色出水等問題，解凍處理時無法分批，每次解凍皆需單次大批量地解凍，在作業上限制較多。整體而言，比起BQF，使用IQF冷凍技術能夠除了維持食材品質之外，更能簡化流程，使作業更有效率、更靈活。

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